Kering Mi kacang Tolo

(4 porsi)

Bahan :
100 gr mi telur, rebus, potong-potong, goreng kering, sisihkan
300 gr tempe, potong korek api, goreng kering
50 gr kacang tolo, rendam 5 jam, goreng kering
50 gr gula pasir
100 sdm air
2 sdt air asam jawa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 buah cabai merah, iris miring
2 sdm minyak goreng

Bumbu :
50 gr cabai giling (siap pakai)
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
2 tangkai serai 2 sdt garam

Cara Membuat :
1. Blender bawang merah, bawang putih, ketumbar, serai, dan garam. Campur dengan cabai giling.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan cabai merah iris dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tambahkan air dan air asam jawa. Aduk hingga kental dan berambut. Tambahkan mi, kacang, tempe, dan kacang tolo. Aduk hingga bumbu merata.